湿式米粉で作るふわふわのソルギをもちもちの餡クラフトで包み込むケーキです。
当教室でお教えする韓国ソルギは、オーガニックの奇跡の米粉を使用し、水分量の調整方法も、独自の方法を用いて作ります。
このソルギは、本当にふわふわ食感で、翌日までほのかにやわらかく、グニグニした感触にはならない、本当に美味しいソルギです。
私は、この伝統的な韓国のソルギを、韓国のお餅の国家資格保持者から直伝を受け、さらに、独自の水分調整法を発見しました。
また、この周りの生地も、本当にもちもちの白餡ベースの生地で、また本当においしいのです。練切のような食感です。
お色は、天然色素でお好きな色に変更できます。
この生地にドレープを利かせ、包み込むのは本当に楽しい作業です。
日本にないケーキの形ですね。中には見えないですが、ダブルのレースソルギを作って餡クラフトでお包みしています。
もちろん普通のプレーンソルギやダミーケーキに変更可能です。レースソルギをご希望の場合には日本で購入できないレース用の型をご購入いただけます。
趣味の方向けレッスンになっております。ご自身のレッスンにご利用される場合にはライセンス料を頂戴いたします。（孫レッスンは不可になります）
規約、レッスンポリシーは以下のレッスンポリシーからご覧ください。
■レッスン代 16000円
■所要時間 4時間程度
■ライセンス料 10000円
■お道具代 3500円
＜こちらでセット販売している道具＞
・せいろ用シリコンネット（何度でも洗って使えるすぐれもの、あまり売ってません）
・お花の型抜き（大中小ミニの4個セット 他にもいろいろ使えます）
・蝶の型抜き （大中の２個セット 他の用途にも使えます）
・クラフトガン （めちゃ便利、なかなか売ってません）
・リボン部分の抜き型 （業者に頼んで作ってもらってます）
・ダブルレース用の花型のアクリル型 （業者に頼んで日本で作っています）
ポジャギケーキ・ダブルレースソルギ動画レッスン
人気の対面レッスンを完全動画化いたしました。
こちらもレッスン代、ライセンス代は対面レッスンと同じです。
お道具は郵送いたします。（別途送料）